猪皮为什么那么白,猪皮加什么料

猪皮不用加什料炸就可以白，所先将猪皮洗干净然后煮熟沥干水，放油到锅里烧热了将猪皮先炸一下不要炸金黄，炸猪皮稍微干一点就行，然后捞起，等猪皮凉一点了再炸一次，将油烧至冒烟然后放猪皮到锅里，为了安全立即盖上盖子，五分钟后揭开盖子，等猪皮炸开花起泡了再炸五分钟就行，想吃的时后提前泡一下就可以了，泡出来的猪皮就很白了。

1、猪皮加什么料，炸出来才会白？

2、市场买的猪皮冻有黑色和白色两种，口感都很Q弹，我做的怎么没那么Q弹，什么原因呢？

市场买的猪皮冻有黑色和白色两种，口感都很Q弹，我做的怎么没那么Q弹，什么原因呢？你好，很高兴回答这个问题，关于以上的问题我的回答是：猪皮冻是黑色和白色的主要是在制作过程中加入了调料。如果加入老抽等，制作出来就是黑的，如果不加，制作出来就是白的，这颜色和Q不Q弾是没有关系的，你所说自己制作的猪皮不Q弹，我认为有以下几个原因。

第一、猪皮上的油脂没有处理干净，要想制作出Q弹的猪皮冻，猪皮上的油脂一定要充分刮干净，如没有处理好，在熬煮时，油脂和猪皮中的胶质混合在一起，那肯定就不会Q弹。第二、猪皮切得过大或是在熬的时候时间不够，猪皮切得越小，它在熬煮的时候才能更好地释出胶质成分。而在熬煮时，时间也很关键，小火慢熬1个半小时至2小时，这样猪皮中的胶质成分才能更多释出，

第三、还有一个原因是制作完成后放的时间不够。意思就是要让猪皮放在阴冷处冷却9小时左右，让它充分凝固，以上这三种原因我觉得是你自己制作的猪皮冻不Q弹的原因。下面熙阳跟朋友们分享一道猪皮冻的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢，制作教程【猪皮冻】需要食材主料：猪皮500克配料：生姜1小块、料酒适量、大料1个、食盐适量～～～～～开始制作～～～～～步骤1、将猪皮放在菜板上，用刀仔细将皮内外肥肉和油脂去除干净。

步骤2、用温水清洗干净，锅中倒入适量清水，大火烧开，将猪皮放入水中焯水，煮至用筷子能插入皮中捞出。步骤3、将猪皮过下凉水，然后再用刀刮一遍猪皮，再冲洗干净，然后撒上食盐。步骤4、用双手反复搓揉猪皮，不仅可以将油脂搓下，正面猪皮内的脏东西也一起搓洗出来，步骤5、然后放入温水中清洗干净。用刀将猪皮切成丝，尽量切得细一些，

再放入温水中清洗一下。这时猪皮的清洗工作才算完成，步骤6、锅中倒入足量清水，倒入猪皮，加入生姜、料酒和八角，烧开后转小火慢慢熬煮，步骤7、经过近2小时的熬煮后，猪皮中的胶质己充分释出，关火后，倒入一个无水无油的容器中，放在室内阴冷处静置9小时，待彻底凝固后再切开食用，结语朋友制作的猪皮冻不Q弹，我想应该是以上三个原因造成的，如果你还对猪皮冻感兴趣，可借鉴以上步骤来制作，我想你一定能够成功的。