想要学习连锁餐饮,不仅是技术的问题,首先是先观察商业模式是否适合,这里就先涉及到产品是什么。我是自己开门店的,当我是一名新手时,我是选择去做学徒,但是连锁蛋糕店他不会学到全套的东西,裱花、现烤、烘培是分开的,当时我是去连锁蛋糕店学的裱花,前两天是看,看他们早上上班开始做些什么,东西在哪里,有些东西专业名称是什么,做蛋糕姿势什么样。
1、一般连锁餐饮老板去哪学习?
首先这是个好问题,因为现在搞餐饮相对门坎低,投资不多不少。但是餐饮投资有个误区,就是看人家看得热热闹闹,自己做时痛苦艰辛,因为餐饮行业,活下来的都是故事,开不走的是正常。连锁餐饮的优势就是借助成型的品牌、团队、模式、产品,大家合伙作生意,但是出资人一般担较大的风险,但依我的经历看,不论是连锁餐饮也好,还是鸡毛小店、大酒楼,产品是核心,掌握产品的人是核心中的核心。
朋友常说手有闲钱,想投资请人来做餐饮,我说你这种方式只适合大型项目,小型门店作餐饮,还得搞自己一手一脚搞管理,学技术,找货源才是创业的根本,否则投资失败的是大多数。想要学习连锁餐饮,不仅是技术的问题,首先是先观察商业模式是否适合,这里就先涉及到产品是什么?有的产品不适合同城竞争,有的产品适合进商场,有的产品可以同地区复制,先学习的研究商业模式,
其次是分种类,餐饮有特色餐饮、中餐正餐、商务正餐、西餐、自助,从装修到经营各有各的套路和讲究。中餐讲究门面外环境,西餐讲究内环境,自助餐讲究人流量,特色餐饮讲究一招鲜,你选哪一类下手很关键。其次是产品,本质是人,餐饮食材是通用的,最后出来的产品其实是人。中餐酒楼讲究团队运营,特色餐饮要把一招鲜的核心掌拿住,西餐自助货源配方是关键,
2、第一次开宠物店,是加盟连锁店好还是学习以后自主开店?有什么建议吗?
谢邀:开什么店无所谓!首先要看自己喜不喜欢这个行业?自己都不热爱小动物还是转行!我的建议,先到一个大型正规宠物店上班...看看自己兴趣爱好和这个职业能否融洽!只要看看经营过程中自我控制范围!看看需要自己请什么样的人!是兼职OK还是全职OK!总之:开什么店无所谓!最主要是能不能良性发展?个人意见!如有不周请谅解。
3、怎样学做蛋糕?去哪里学习?
我是自己开门店的,当我是一名新手时,我是选择去做学徒,但是连锁蛋糕店他不会学到全套的东西,裱花、现烤、烘培是分开的,当时我是去连锁蛋糕店学的裱花,前两天是看,看他们早上上班开始做些什么,东西在哪里,有些东西专业名称是什么,做蛋糕姿势什么样,以后就是听,做,学,问,中午他们休息的时候就自己练,不懂一定要问,坚持学,认真听,仔细学,观察,一般半个月就能独立了。
现烤烘培蛋糕我是在商场的面包坊学的,里面多数做的现烤面包和蛋糕,做生日蛋糕很少,所以可以学到最专业的蛋糕,连锁店的蛋糕基本是他的加工厂做的,裱花师只负责装饰,而在面包坊学蛋糕最多一个星期,只要认真好学,具体配方都会跟你说,所以不用担心,仔细标注细节,很快就会上手!如果想要自己创业,还是要在专业的地方学会以后上一段时间的班,好好积累!如果只是学来自己吃,网上有很多教程,什么类型的蛋糕都有。
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