了解银耳是用什么培料种的,好的培养基培植出来的银耳营养就会比较高,银耳的品质决定了它的营养价值和口感,买的时候要注意。正常的银耳应该是白种偏黄的,蒂头没有黑斑或者杂质、朵形又比较完整的,是银耳中的尖子生,1988年,中央电视台“焦点访谈”栏目,播出了干银耳要经过硫磺熏蒸变成白色,而且指出黄色银耳才是正宗的,此后消费者就误认为白色的银耳是经过硫磺熏蒸的,黄色的银耳才是正宗的好银耳。

1、银耳如何区分好坏?什么样的银耳是优质的?

银耳如何区分好坏什么样的银耳是优质的

优质银耳的8大要素:颜色较白、足干、无蒂头、无杂质、无农残、无硫磺熏蒸、胶质多、营养丰富。几个辨别银耳品质的方法:1.闻味道:硫熏银耳有刺鼻的药水味道,天然的好品质银耳应该是淡淡植物香如金燕耳,没有特别明显的味道,2.看色泽:一般那种发黄的看起来不透亮的都不是什么好的银耳,选择透亮有光泽的。

3.看形状:不带耳脚,朵整肉厚,呈圆形,朵的直径大于4厘米的银耳是好银耳,4.看说明:了解银耳是用什么培料种的,好的培养基培植出来的银耳营养就会比较高,银耳的品质决定了它的营养价值和口感,买的时候要注意。1988年,中央电视台“焦点访谈”栏目,播出了干银耳要经过硫磺熏蒸变成白色,而且指出黄色银耳才是正宗的,此后消费者就误认为白色的银耳是经过硫磺熏蒸的,黄色的银耳才是正宗的好银耳,

2、怎样挑选品质好的银耳?

估计仙女们没少听闻银耳熏硫磺的故事,不法商贩为了银耳卖相好看,无义地让银耳饱受硫磺的折磨。的小葵花壹周君课堂,是关于补水养颜的银耳,当一个银耳异常好看的时候,那么它十有八九是异常的。壹周君这里所指的好看,就是洁白如玉、通体色泽均匀的那一种,一个自然生的银耳白到完美无缺,一定是有问题的,所以,在市场上要杜绝一切通体洁白的银耳。

正常的银耳应该是白种偏黄的,蒂头没有黑斑或者杂质、朵形又比较完整的,是银耳中的尖子生,银耳花朵呈现黄色,一般是下雨或者受潮烘干的。如果银耳色泽呈现暗黄色、朵形不够完全、蒂间也不太干净的,是银耳中的差等生,但好歹,这些都是正常生长的健康银耳,除了靠眼睛鉴别,鼻子也要动用起来。被熏蒸过的、经过药物处理过的银耳是有刺激性异味的,鼻子凑上去闻过后会有刺鼻的感觉,

如果是银耳存放时间过久,受潮发霉的话,闻起来多是酸腐味。正常的银耳应该是无味的,有时候会带有菌香味,还有当干银耳焦黄色、绿褐色的时候,往往就是已经变质了,尤其是朵形瘦弱不一、蒂部有黑点或者桔红色斑块并且银耳易碎的话,是要将其拒之门外的,另外,如果你购买的是干银耳的话,上手摸的手感是肉厚切干燥的,如果出现了潮湿粘手的感觉,还是拒之门外为妥。


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