像用黑白松露来炒鸡蛋,也是天下绝品。现在猪都是圈养,怎么会拱白菜呢,现代阔佬发明了另一种豪华奢侈的,是把整粒的松露菌用烹调纸包起来,外层涂上鹅的肥膏,再在已熄而尚未燃尽之木头上烤之,吃后会遭阎罗王拔舌,豪华绝顶的吃法当然是整个生吃,削成片,淋上点油,淨食之。
1、松露是什么味道?闻起来、吃起来是什么感觉?
松露菌英文叫Truffle,法语叫Truffe,德国人称Truffel,日人也用拼音来叫。为甚麽中国人叫它为松露菌?很难明白,它生长在橡木或榉树的根部,与松无关。在欧美,与鹅肝酱和鱼子酱同称为三大珍品,欧洲人誉为「餐桌上的鑽石」,可见有多贵重了,英国有红纹黑松露菌,西班牙有紫松露,但要吃的话,最好还是法国碧丽歌Perigord的,与上等鹅肝酱产地相同。
当地人把黑松露菌酿入鹅肝酱中,两大珍味共赏,你是法国人的话当然觉得黑松露菌最好,但是意大利人则说他们Alba区的白松露天下第一。其实两者都有它们独特的香味,各自发挥其优势,不能比较,只有分开欣赏,这种香味来自树叶的腐化和土壤的质地,那麽複杂的组合不是人工可以计算出来,所以至今还没有养殖的松露出现。它埋在地下,靠狗和猪去寻找,猪已被淘汰了,牠会吞掉之故,
两种最好的菌都有从十一月到二月的季节性,一过了几天就差之千里,还好黑松露菌可以一採下来,即刻装入密封的玻璃瓶中,加橄榄油浸之,那些油,也当宝了。豪华绝顶的吃法当然是整个生吃,削成片,淋上点油,淨食之,一个金桔般大的松露,就要好几千港币。一般高级餐厅即使有了,也都只是用个刨子,削几片在意粉或米饭上面,已算是贵菜了,
最贵的食材配上最便宜的,也很出色。像用黑白松露来炒鸡蛋,也是天下绝品,意大利人的吃法,还有一种把芝士溶化在锅里,像瑞士人的芝士火锅,削几片松露去吊味,叫为Fonduta。现代阔佬发明了另一种豪华奢侈的,是把整粒的松露菌用烹调纸包起来,外层涂上鹅的肥膏,再在已熄而尚未燃尽之木头上烤之,吃后会遭阎罗王拔舌,
2、经常听到一句话:好白菜都被猪拱了,到底是什么意思?
现在猪都是圈养,怎么会拱白菜呢?现在猪吃的都是剥下来的烂叶子,好白菜人吃了。现在的人很聪明,好白菜卖了换钱花,只要掏钱买,种白菜户就不管了,买主想咋吃咋吃,猪拱白菜是以前,猪没圈来回跑,公猪母猪拱红薯,白菜,因为种白菜也不容易,群众对养猪户很不满意,后来把猪圈养了以后,在也没有出现过猪拱白菜的事,以前猪糟蹋庄稼,玉米,红薯,实际白菜猪不爱吃,要是饿了才吃,不吃只拱那是不饿,拱着玩呢!就这题主不知道啥意思,主要是白菜正长的,你感觉怪可惜,猪啥都不知道,吃了睡,睡了玩,谁也没有啥好办法。
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