黑芝麻如果想做芝麻糊最好炒熟以后再磨成粉，为什么这么说呢。芝麻馅香味浓郁，香甜可口，营养丰富又好吃，芝麻馅用来做馅饼、汤圆、包子等都非常的好吃，想要做出来的芝麻馅流沙做馅的时候加入猪肉或者黄油，比例掌握好，这样做出来的芝麻馅喷香流沙，香甜可口。
1、怎么在家自己做黑芝麻糊？
我经常会做些黑芝麻糊给孩子做早餐，它口感绵软细腻，滋糯醇香，营养又美味！关键简单方便，2分钟即可上桌，省时又省力。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、钙、铁等营养成分，对预防贫血、健脑益智都有重要作用，给孩子吃了补钙，补脑，增强记忆力。自己做的黑芝麻糊，比买的还要香浓，关键自己炒的黑芝麻特别香，新鲜看得见，
做法其实很简单，看一遍就会，关键材料比例要看清哟！准备材料：黑芝麻300克糯米粉100克白糖80克黑芝麻清洗干净，沥干水分。将黑芝麻倒入锅中，中小火煸炒，炒至黑芝麻噼啪作响，在锅中跳跃。关火，再炒一分钟。（关火炒一会儿，是防止锅内余温把底部的黑芝麻烫糊了，导致黑芝麻糊有苦味，）倒入碗中晾晾。
锅中倒入糯米粉，中小火炒至微黄，糯米粉晾凉后倒入碗中。加入80克白糖，拌匀，装入4勺黑芝麻混合物料理机中。（一次不要放多了，因为黑芝麻打成粉体积会变大，而且会出油，结块，放多了会导致搅打不均匀哦！）搅打十秒钟，（心中默念10个数就行。）停机，摇晃均匀，再搅打十秒钟，将打好的黑芝麻粉倒入碗中，有少许结块是正常现象，因为黑芝麻搅打后会出油，这个不影响口感，只需要用筷子拔散，即可。
2、芝麻馅怎么制作才流沙？
芝麻馅香味浓郁，香甜可口，营养丰富又好吃，芝麻馅用来做馅饼、汤圆、包子等都非常的好吃，想要做出来的芝麻馅流沙做馅的时候加入猪肉或者黄油，比例掌握好，这样做出来的芝麻馅喷香流沙，香甜可口，芝麻营养丰富，是我们生活中经常吃的食材，用芝麻来做馅，香甜可口，香味浓郁，非常好吃，芝麻馅可以做成包子、汤圆、馅饼等等，都非常的好吃，舀上一口喷香流沙，香甜可口，做法也是很简单，很多人自己在家做的芝麻馅不流沙，那是没有掌握好技巧，下面就来分享一下芝麻馅怎么制作才流沙。
一、流沙芝麻馅制作步骤1、准备食材：黑芝麻180克、花生50克、黄油50克、绵白糖40克、水90克2、把花生洗干净，放锅里用小火炒制，不停地翻炒，把花生炒干炒到花生皮爆开，盛出来稍微晾凉一下把皮去掉，3、黑芝麻洗干净，沥干水分，放进锅里炒制，中小火炒制，先把水分炒干，水分炒干后转小火炒制，要不停地翻炒，防止炒糊，炒制芝麻发出噼里啪啦的响声时就可以了。
4、把炒好的花生和黑芝麻放进料理机中，加入绵白糖搅碎，尽量打的碎一点，打好后倒进碗中，把黄油融化好倒进去，搅拌均匀，5、再慢慢加入水，搅拌均匀，搅拌成可以流动的芝麻糊，倒进保鲜袋中，放冰箱里冷冻一个小时，冷冻好后拿出来切成块，揉圆就可以了，留沙芝麻馅就做好了。二、流沙芝麻馅小技巧1、做流沙芝麻馅，可以根据自己的喜好加入花生来做，做出来口感更好，炒制芝麻和花生的时候，要用小火炒制，要不停地翻炒，防止炒糊影响口感，
2、绵白糖可以根据自己的口感来放，想要做出来的芝麻馅流沙，打的时候尽量打的碎一点，打得越细腻后面流沙效果就会越好。3、想要做出来的芝麻馅流沙，一定要加入猪油或者黄油，这也是流沙的关键，猪油或者黄油可以使馅料冷却时凝固成团，加热后又具有流动性，做出来的芝麻馅喷香流沙，总结：芝麻馅就做好了，可以用来制作月饼、汤圆、包子、馅饼等，个个喷香流沙，香甜可口，非常的好吃，想要做出来的芝麻馅流沙也不难，只要掌握还技巧，按照我上面的方法来做，保准做出来的芝麻馅又香又流沙，喜欢的可以试试。
