鲜活粉怎么做,怎么自制麻辣鲜粉

下面给大家介绍一下红薯粉的制作方法。当红薯粉晒干之后，就到保存的时候了，红薯粉表面也会有一层黄色的东西，用清水冲掉即可，根据自己家的条件和红薯粉的多少选择保存方式即可，可以用来做滑肉、炒回锅肉、炸酥肉，也可以做成凉皮，特别好吃，如果想要更多红薯粉，就需要将更多的生红薯粉碎。

1、怎么自制麻辣鲜粉？

一种麻辣鲜调味料，主要含有下述重量份的原料八角茴香6-15份、花椒6-15份、辣椒6-15份、白胡椒6-15份、丁香3-15份、小茴香3-15份、白芷3-15份、高良姜3-15份、肉桂3-15份、干姜3-15份、山楂3-15份。所述主要原料的重量份为八角茴香9份、花椒9份、辣椒9份、白胡椒9份、丁香3份、小茴香3份、白芷3份、高良姜3份、肉桂3份、干姜3份、山楂3份，

2、红薯怎样做成粉？

每年的秋季农村人就开始挖红薯，可是家家户户都有种红薯，种的又多，多的农民吃不完。家里也没地方放,于是就用红薯制成淀粉，不只是好吃又方便存放，可以用来做滑肉、炒回锅肉、炸酥肉，也可以做成凉皮，特别好吃。下面给大家介绍一下红薯粉的制作方法：挑选红薯第一步：挑选，红薯从地里挖回来之后先清洗干净表面的泥土，将红薯清洗干净去除坏红薯和杂质。

整个过程都是纯人工挑拣，最好挑选红皮白心的红薯，个头尽量挑大一些的，粉碎后的红薯第二步：粉碎。把挑选好的红薯用粉碎机粉碎，再用干净的盆子或桶把粉碎的红薯盛起来，连接好水管向里面加入清水，不能太粘稠。如果想要更多红薯粉，就需要将更多的生红薯粉碎，正常情况下10斤红薯能产出1斤左右的粉质。这得根据红薯的品种和质量来决定，最好的红薯是红皮白心的红薯，这种红薯产粉量要高些，

过滤第三步：过滤。将清水和红薯渣混合物倒入滤布里进行过滤，一次不能倒太多，一桶就够了，一个人倒入红薯，一个人负责摇动滤架进行过滤，将过滤出来的红薯渣再加入清水进行二次过滤，一般过滤两次就足够了。等到滤布里粉碎的红薯全是红薯渣时，把红薯渣捞出来用容器装起来可以喂牲畜，滤布下面准备好的大缸，用于接过滤后水粉混合物。

重复以上动作待桶和缸满时盖上盖子防止落入脏东西，等到缸和桶里得水沉淀到第二天上午时，把缸和桶里的水抽干,红薯粉就沉淀在缸底和桶底了。正常情况表面会有一层深黄色的漂浮物，那是油粉，一并排出，红薯粉表面也会有一层黄色的东西，用清水冲掉即可。自然晒干第四步：自然晒干，待红薯粉沉淀后，用勺子、锅铲或者手将红薯粉铲/抠下来，放入事先准备好的簸盖里，为了不让其沾在簸盖上，下面需垫一层布，注意尽量铲大块一点。

自然晒干在晾晒的过程中需要经常对红薯粉进行翻动，这样更能充分得接触到阳光，会干的更快，晾晒后期越到晾晒后期，红薯粉就会变得越小，呈小颗粒粉状。用筷子翻动能听到“沙沙”的声音，用手轻轻一捏，就会变成粉质，这样就基本可以了，如果你觉得还不够干，也可以继续晾晒，直到你满意为止。真空保存第五步：保存，当红薯粉晒干之后，就到保存的时候了。

正常情况装在一个桶里，盖上盖子也能保存很长时间，但是如果进行抽真空密封保存，当然会保存更长时间，分装成一小袋一小袋的，食用的时候更加方便和放心。根据自己家的条件和红薯粉的多少选择保存方式即可，红薯淀粉的吃法有很多，各式各样都可以，可以用来做滑肉汤，加小黄瓜条或者白菜，老人小孩都喜欢；也可做成粉皮和回锅肉一起炒，特别有儿时的味道；也可以用来炸酥肉，特别的香；还可以做成凉皮等，只要你能想到都可以。