下面介绍一下农家大酱的制作过程【烀酱】做大酱,要选颗粒饱满圆润的好黄豆,一粒粒精挑细选,干瘪的,发霉的和有“红眼”的都不要,挑选好的黄豆清洗一遍,放在大铁锅里小火焖煮一夜。在超市里包装好的大酱,都不是家里下的农家酱的味道,好的东北大酱,都是用纯黄豆做成的。

1、什么牌子的除螨皂比较好?

什么牌子的除螨皂比较好

(1),螨虫的传播性很强,可以在人的身体皮肤上爬行,钻进人体毛孔,螨虫会沾上很多有毒细菌死皮和灰尘,螨虫会把细菌垃圾,带进人的身体皮肤毛孔深层,慢慢毛孔就会堵塞发炎,长出一大片痘痘小米粒。(2),说到除螨,很多人都想到使用硫磺皂,硫磺皂添加了硫磺,遇水会产生硫磺氯和五氯磺酸,可以杀菌杀虫,但洗澡就不宜每天使用,

(3),因为硫磺的毒性会破坏人体皮肤,更加会让细菌入侵,还会加重毛孔堵塞,让痘痘更容易复发。(4),除螨我建议使用三种天然方法效果会更好,(1),用芦荟泡澡法,芦荟的护肤功效大家都知道,它有抗菌,消炎,抑菌作用,能减少皮肤出油,所以每天使用新鲜芦荟泡水泡澡,只要肯坚持的话,对付螨虫也有很好的疗效。(2),使用天然的控油皂洗澡,经常去海边泡海水的人,是很少长痘的,这都是天然海盐功效,海盐皂是痘痘,粉刺,脓包,皮肤瘙痒的克星,

2、东北大酱什么牌子的好?

这个问题,我来说说。无论在历史上,还是在现代生活中,大豆酱在东北人的生活中,始终扮演着一个非常重要的角色,已经深深地渗入到东北的饮食文化当中,可以说在超市里。买到的那种袋装的,量产的,没有一种是地道风味的,东北大酱,做法大同小异。但神奇的是,不同的人做,不同气候条件下做,不同时节做,味道也会有不同的差异,

甚至在做好后经过时间的沉淀。味道也会发生微妙的变化,在超市里包装好的大酱,都不是家里下的农家酱的味道。里面几乎都有小麦和防腐剂,小麦影响了大酱的味道,防腐剂已经把霉菌杀死了,工厂里生产的大酱这么做的目的,是防止大酱变质和降低成本。好的东北大酱,都是用纯黄豆做成的,发好之后,在打耙的时候,也就是搅拌酱缸的时候,阵阵诱人酱的清香会飘散出来。

重点是诱人和清香,而不是什么其他的味道,在旁边,闻到酱的味道的人不由自主的就想品尝。通过气味,就可以识别酱的好坏,做好的酱可以直接生吃。各种新鲜蔬菜,清洗干净蘸酱,那是非常鲜美,味道咸香,或者也可以用肉丁和鸡蛋,再放点儿新鲜的辣椒炸酱,做成辣椒酱,鲜香美味,无比好吃!任何有让人感觉不舒服气味的大酱,都是变质儿的。

好的大酱露天是不招苍蝇的,因此也不会生蛆。也可以说,在网上售卖的那些臭酱就是变质的大酱,下面介绍一下农家大酱的制作过程【烀酱】做大酱,要选颗粒饱满圆润的好黄豆,一粒粒精挑细选,干瘪的,发霉的和有“红眼”的都不要,挑选好的黄豆清洗一遍,放在大铁锅里小火焖煮一夜。煮到豆粒儿由黄色变成棕红色,油光锃亮,体积膨胀,一捏即烂,

然后将黄豆捣碎或搅碎,做成一方方的酱块,放在桌子上风干,再用干净的白纸包裹起来,置于避光处让其自然发酵。【下酱】大概两个多月后,大酱块发酵的差不多了,天气也合适了,就可以“下酱”了,取出酱块,拆掉白纸。用清水将酱块表面刷洗一遍,再将水控干,把大酱块儿掰成小块。发酵好的酱块儿内部呈深红色粘稠状,将掰好的酱块放入清洗干净的酱缸内,加入精盐和清水。

豆盐比例大概是10斤豆6斤盐,这个比例下的大酱能保持味道,水就要凭经验了。但宁少勿多,少的话,最多酱干一些,还可以用凉开水稀释,多了就不好办了。【捣酱】然后,要弄一块儿透气的棉布,四角拴上东西,坠着盖在酱缸上,防止有异物落入缸中。还能保持透气性让大酱再次发酵,酱缸还要准备防水的盖子,晴天时不用,下雨天要盖上,防止雨水进入缸中(会变质)。

这些弄好后,就要开始大概为期半个多月的捣酱缸的活动,酱缸要专门配一个捣酱用的酱杆子。是一根木棒,一头安上一块儿放方木板,每天早晚的时候都要捣酱,让酱块,盐,水充分融合,捣酱时大酱表面会聚集一层黑乎乎的泡沫状东西,要及时撇除干净,这样周而复始,大概半个多月后,随着气温升高,大家酱就会“发”起来了,这个时候颜色又变得黄澄澄起来,酱香扑鼻,就可以吃了。


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