关注面哥,做美食没坎坷,大家好我是莜面哥,很高兴回答你的问题(肉粽子怎么做)粽子是我们每年的端午节必备小吃。也可包成三角粽,最后给粽子修型,端午节马上来了,自己在家做美味的粽子吧,自己做的粽子,材料扎实,而且可以根据自己喜好放馅儿,比买的更加美味、实惠。
1、嘉兴肉粽怎么做?
关注面哥,做美食没坎坷,大家好我是莜面哥,很高兴回答你的问题(肉粽子怎么做)粽子是我们每年的端午节必备小吃。粽子得做发比较多,有肉的素的,各种原料做出的粽子味道不一样,大多和糯米搭配,接下来我们做肉粽子,鲜肉粽用料,圆糯米1200克、老抽,盐5克、五花肉500克,白砂糖两小勺、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、生姜5片、将上面调料混合,调出适合自己口味的酱料。
鲜肉切小块放入酱料里,加生姜,双手戴手套揉搓鲜肉使其入味,腌制1个小时,步骤1.粽叶冷水泡软,准备好包扎绳。2.糯米泡至40分钟沥水,加入盐和老抽,抓匀,放置40分钟,3.两片粽叶相叠,弯成漏斗状,加糯米,放肥少瘦多的肉两块。再盖上糯米,剩余的粽叶向上包裹,4用棉线扎紧粽子。也可包成三角粽,最后给粽子修型,
2、粽子是怎么做的?
端午节马上来了,自己在家做美味的粽子吧!自己做的粽子,材料扎实,而且可以根据自己喜好放馅儿,比买的更加美味、实惠。趁周末有时间包了一锅粽子,包了咸蛋黄、咸肉、小米红枣、糯米红枣、小米糯米两掺五种,咸肉(咸蛋黄)粽子的包法:1、糯米、小米洗净,分别放清水中浸泡两小时以上。浸泡过程糯米会吸水,如果发现水少了再添一些,
2、肉切三四厘米左右的块儿,放姜丝、生抽、老抽、五香粉、盐,抓匀,放入冰箱中腌制入味。料下重一点、咸一点煮出来味道才刚好,瘦肉五花二刀肉都可以,随个人喜欢,不用担心肥腻瘦柴的问题,粽子煮熟了肥肉一点也不腻,即使全瘦肉也很酥烂,一点不柴,都很好吃。咸鸭蛋剥出蛋黄备用,3、超市买的粽叶清洗干净。我买都这种只需要洗一下就能用,更省事,
如果您买的那种干的,需要提前浸泡、煮一下。4、两个小时后米就泡透了,控水,拌入生抽、老抽、盐拌匀,再腌制半小时左右,5、所有材料准备工作都做好了,可以开始包粽子啦。准备好线、剪刀等工具放手边待用,6、将两个粽叶绒面相对叠放在一起。7、将粽叶折成漏斗形,用左手托着,不好描述,具体看图。注意漏斗尖那里要裹严实不要漏口,否则会漏米,
8、用调羹舀一点米放入漏斗尖,压实,取一块肉或一个蛋黄放入,上面再铺米压实。9、将上面的粽叶向前折过去,同时左手手指将粽子两边往里推一下,右手将上面的粽叶侧边折下去一点,将接口处包裹严实,然后将粽叶沿着粽子侧边折过来,不太好描述,网上找了张图,很容易看明白。10、看,粽子的形状已经出来了,用线将粽子缠住,缠结实避免煮的过程中脱落。
11、包好的粽子放入锅中,加足够的水,开大火煮开,转小火煮两个小时左右即可,如果有红豆绿豆之类的豆子,泡好放一点进去会更好吃。二、糯米(小米/糯米小米两掺)红枣粽子的包法:糯米红枣粽子的包法与咸肉的基本一样,卷出漏洞状后先放一颗红枣在漏洞尖处(红枣提前浸泡),然后放一点米压实,然后再放一两颗红枣,再放一点米压实,包成粽子形状即可。
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