巧克力色粉怎么用,星空巧克力怎么做

牛奶巧克力（可可百利）110克70%黑巧（法芙娜）55克1.牛奶巧克力和黑巧克力先放入小奶锅2.隔热水融化边融化边搅拌哦3.巧克力融化到45度左右，端离热水锅4.然后室温冷却到35度左右5.装入裱花袋，用刮板都推到裱花袋前端6.挤进硅胶模具内，震出气泡7.室温放置30分钟后准备脱模8.脱模温馨提示。

1、星空巧克力怎么做？

网红星空巧克力用料：色素适量，可可脂适量，白巧克力适量，黑巧克力150g，淡奶油90g，葡萄糖浆10g，甘曼怡15g，黄油28g。星空巧克力的做法：1.将适量可可脂隔水加热，与白色色粉混合，用软毛刷蘸取少许白色翻糖色粉，用食指指尖轻弹毛刷中部，让翻糖色粉飘落进模具之中，形成星星的效果，2.调色，同样将可可脂隔水融合并与各种颜色色粉混合，调出想要的颜色3.上色，用小刷子在模具中上色，可先画出星空轨道，待凝固之后，再将颜色涂满模具。

4.第一层颜色完全凝固后，再上一层颜色，使巧克力表面颜色更均匀。这步主要看大家自己的创意啦，随意发挥想象力！5.上色完成！也可以边画边从背面观察效果！6.制作白巧克力外壳，将适量白巧克力隔水融化，这个量尽量多一点。7.融化后的白巧克力调温至26度，调温可采用大理石调温或把装有巧克力的容器放冷水里一直搅动，

注意巧克力中不能进水！然后将调好温度的白巧克力倒入已经凝固的模具中。一定要倒满！然后迅速将模具倒置，将白巧克力倒入一个干净的盆中，并用刮板轻轻敲动磨具。这时磨具中形成一个白巧克力外壳，剩余盆中白巧克力放一边备用。8.准备黑巧克力甘纳许，将淡奶油与葡萄糖混合煮开后冲入黑巧克力中，搅拌均匀。待冷却到35-40度后加入黄油和柑曼怡（橙味酒），搅拌均匀即可，

放入裱花袋中，挤入凝固后的白巧克力外壳中，挤到8分满。放入冰箱冷藏，9.白巧克力底部。再次隔水融化白巧克力，调温至26度，将其倒入磨具中，刮平即可，10.冷藏几个小时后，就可以脱模啦！脱模很方便，倒扣，轻轻一磕就下来啦。11.各种形状的星空巧克力12.经典星空款！①巧克力模具一定要用棉球擦干净（用纸会残留纸屑，也会损伤模具），确保无油无水，脱模后才会特别亮，

②弹色粉的时候一定不要在软毛刷上蘸太多色粉，要不会弹上去一大坨。③条件有限，用的喷慕斯蛋糕的喷砂枪，如果用05或者0.8口径的K-3喷枪，效果会好很多，④喷面的蓝色层一定要厚一些才能保证灌入的白巧不会影响成品的颜色。⑤用的加块儿调温法，这样给巧克力调温比较干净，而且效果也很不错哟，⑥如果求快的话可以把模具送入冰箱冷冻一下，这样脱模比较快，但是不要冻太久，5-10分钟就可以了，拿出后也要等个5分钟再脱模，否则冷的巧克力遇热，表面凝结水汽，会花掉。

2、爱心巧克力在家怎么制作？

很高兴回答这道问题，说起爱心巧克力，也是我女儿的最爱，平时都是在超市里面买的，但是在外面买的爱心型巧克力的里面都有加杏仁什么的，但是女儿又不喜欢巧克力中间有加料的，所以我就去外面买那些没有加料的巧克力回来，还是自己来做爱心型巧克力吧！做起来也是很简单的，那我就来分享一种爱心巧克力的做法吧！做法：没有加料的巧克力去超市买几片回来，准备一个硅胶心型模具，不要放水，不要放油，再准备一个无水无油的不锈钢碗，把块状巧克力切成小块，越小越好，这样比较方便融化，把切成小块的巧克力放入不锈钢碗里面，锅里放少许的水烧热，水温不要太高，能融化巧克力就可以，等巧克力一融化，要趁热把巧克力倒进模具，刚满就可以，然后把它放进冰箱，急冻10分钟，就可以取出来脱模，脱出来看看，也是会很漂亮的，跟买的相比也差不多哦，然后用精致的小盒子装起来，也可以给自己的家人一个小惊喜啊！，

3、蛋糕店做的手工巧克力，你有没有买过，怎么做？

我媳妇经常买，现在有时自己在家做。手工巧克力做法简单，只要注意细节，美味就为你所有所需食材：牛奶巧克力（可可百利）110克70%黑巧（法芙娜）55克1.牛奶巧克力和黑巧克力先放入小奶锅2.隔热水融化边融化边搅拌哦3.巧克力融化到45度左右，端离热水锅4.然后室温冷却到35度左右5.装入裱花袋，用刮板都推到裱花袋前端6.挤进硅胶模具内，震出气泡7.室温放置30分钟后准备脱模8.脱模温馨提示：食材很重要哦，千万别用代可可脂，口感差，还不利于健康！做手工巧克力时，也得看室温，如果是夏天，融化后降低30度都可以操作，冬天没有暖气的城市，35度左右即可操作。